果实在转色过程中，会因为温度、光照、营养等因素的变化，导致果实颜色异常，大大降低其商品性。

(资料图)

花脸果、筋腐果、青皮果

花脸果、青皮果、茶色果、筋腐果等都属于番茄着色不良的范围。番茄果实在转色过程中，会因为温度、光照、营养等因素的变化，影响到茄红素的积累，导致果实颜色异常。

应对措施

控温遮光，促转色均匀。在番茄转色时，适宜的光照可以促进其转色，但是光照过强不仅不利于转色反而会破坏果肉细胞，从而影响转色的顺利进行。可根据当天的光照情况适度加大通风量，棚外加盖遮阳网，根据温度和天气变化及时遮盖，避免强光、高温。

合理施肥，均衡营养供应。当氮、磷、钾比例失调时，特别是转色期氮高钾低将影响茄红素的形成，导致转色不均匀。因此，当果实进入转色期时，需要把握氮、磷、钾以及中微量元素等营养的合理供应。同时，坚持叶面喷施含钙、含镁的叶面肥，使转色更均匀。

及时浇水。番茄转色时，先由绿色转为白色，再转为红色。因此，要特别注意在番茄变白期不能缺水，保持土壤湿润，避免因缺水造成番茄转色不良。

紫斑果

尖椒果面上经常出现形状不规则、大小不一的紫色斑块，严重的整个果实表面布满紫斑。其实，这是缺乏磷元素的一个表现。尖椒紫斑果在冬春低温季节发生的较多，夏季也偶有发生。

应对措施

当出现紫斑果后，最为直接有效的措施是叶面补充，如定期喷洒磷酸二氢钾，可以有效补充磷肥，调节植株养分比例，改善果实品质。要想减少紫斑果的出现，建议菜农进行土壤检测，看看土壤中是否真正缺磷。如果缺磷，建议追肥时使用一些磷含量高的肥料，同时加强腐殖酸类肥料及生物菌肥的使用，利用有机酸及微生物的解磷作用，将土壤中被固态磷转化为有效磷，以提高土壤中有效磷含量，满足蔬菜对磷元素的需求。生产中，要注意培养植株健壮的根系，促进根系对磷元素的吸收。

瓜条发黄

瓜条颜色变黄是黄瓜种植过程中经常出现的问题，无论是大黄瓜还是无刺小黄瓜都会出现这个问题。在遇到连续阴雨天气或者持续高温等不良天气状况时，会加剧这种现象的发生。瓜条发黄的主要原因是瓜条表皮色素合成受阻，病害、药害、营养不足等因素都会影响瓜条叶绿素的合成。

应对措施

温度升高后，昼夜温差小，夜间呼吸消耗大，菜农应拉大昼夜温差，增加植株营养积累。对于出现徒长的植株，菜农可通过喷洒植物生长调节剂如助壮素或矮壮素等进行控制。温度升高后，浇水量大，很容易造成根系老化、受损，降低了根系的吸收能力，可以选择使用氨基酸、甲壳素等生根类产品，促进植株根系的发育。黄瓜喜大水大肥，建议及时冲施高氮、高钾型水溶肥，壮棵膨果，同时叶面补充含铁、含镁的叶面肥，提高光合效率。（吴荣美 朱翠香）