夏至，是夏季第四个节气，亦是我国古代农耕文化中的一个重要节气。从这天开始，标志着热情的夏天将按下“制热”模式的启动键。

下周，我们就将迎来夏至。数千年来，人们对这一节气非常重视，在漫长岁月的演绎沉淀中，形成了别具一格的民俗文化。

有人说

【资料图】

夏至到了得多吃点“苦”！

这是为什么？

夏至吃苦

夏至到暑热渐起，此时是一年中人体代谢最旺盛的节季，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

夏季因为多汗，体内的盐分损失过多，此时应该多食酸味以固表，多食苦味以清心。夏至除了饮食清淡，还可多吃苦菜类蔬菜。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。

适宜夏季吃的苦味食物

苦瓜：具有助消化、清凉解暑、增进食欲的功效。莲子芯：可清热、安神、强心。每日开水冲泡能清暑除烦。

芹菜：具有清热利湿、平肝凉血的作用。丝瓜：可通经络、行血脉、凉血解毒。

不过，苦味食物均属寒凉，体质较虚弱的人不宜食用。

除了“找点苦头”吃吃

长三角人还会在夏至时

吃些什么？

夏至吃面

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。面条可谓多种多样，如阳春面、过桥面及麻油凉拌面等，香气扑鼻，令人馋涎欲滴。

对于上海地区的人来说，冷面是夏天当之无愧的王者。上海冷面采用的是先蒸后煮的方法，烧好的面晾干，淋上花生酱、酱油、麻油等，再加入喜欢的浇头，开胃又营养。

江南的夏至面，不能不提的还有苏州的枫镇白汤面。此种清汤白面，在暑气逼人的夏季吃起来格外清爽。如果在枫镇白汤面上加上焖肉、熏鱼等浇头，便成了风味独特、口感爽滑的枫镇大面。

关于此面的由来有个传说：从前有一对姓张的夫妻在枫镇开了一家面店，专做浓油赤酱焖肉面。有一天，张老板进城买酱油时，将所带的钱接济了一个穷苦男子，无钱再买酱油。于是，夫妻俩只好烧起了清汤白面。不料这款清汤面大受食客欢迎，从此枫镇汤面声名鹊起。

夏至吃馄饨

江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。除此之外，馄饨因其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，其音又与“混沌”谐音，所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。

还有民谚这样说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”无锡人在夏至这天早晨会选择吃麦粥，中午吃馄饨，取其混沌和合之意。

夏至吃麦粽+麦饼

除了吃面吃馄饨，江南一带，夏至日一般还会吃麦粽、角黍、李子等。《吴江县志》里记载，“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”“麦粽”除了自家人吃，还被当作礼物互相馈赠。

夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，或是甜口的豆沙，祭祖后食用，俗称“夏至饼”。这种半月形的饼，外形和北方的面食“韭菜盒子”相像，但取材和做法不同。夏至饼其貌不扬，吃起来却清新爽口，乃老少皆宜的绿色食品。

夏至吃水果

在长三角地区，夏至正逢梅雨天气，不仅有连绵的梅雨，还有酸甜的杨梅。民谚说，“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫。”枝头圆融融、紫艳艳、水津津的杨梅惹人眼目，占尽风头，撩人品尝。

仙居杨梅、东魁杨梅、舟山杨梅、马山杨梅、石台杨梅……长三角地区盛产杨梅。今年是杨梅大年，预计产量有所增加，由于前期雨水充足、光照适宜，杨梅品质保持优良，价格与往年基本持平。

“夏至食个荔，一年都无弊。”在安徽等地，还有着夏至吃荔枝的习俗。荔枝离枝即食，又叫“离枝”，正如白居易所云，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。”

要注意的是，“一颗荔枝三把火”，荔枝吃多了容易上火，而且还可能引起低血糖，所以一定要适度。

炎热将至

注意防暑降温哦